POPs e BPFs

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF)

  Segundo a ANVISA, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e pelos serviços de alimentação. O propósito é garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos alimentos com os regulamentos técnicos.

Vantagens:

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP)

O Procedimento Operacional Padrão, nada mais é do que um manual de instruções detalhado de forma que qualquer pessoa consiga utilizá-lo para realizar as atividades correspondentes

O passo-a-passo consiste em construir um documento com as seguintes informações, respectivamente:

Ter um POP é ótimo para facilitar planos de ações através de elaborações de documentos que padronizem os processos de uma maneira lógica, eficiente e isenta de falhas, ou seja, criar um roteiro significativo para tal procedimento.